De volta à ativa com cocada de fita especial

Cocada de fita

Estava louca de vontade de voltar ao ritmo com as matérias do blog. Não foi por falta de presença na cozinha. Na verdade, foi pelo excesso e por um probleminha básico: meu computador está sem memória por causa das fotos… sei que alguém vai dizer, faça um backup em um HD externo. A verdade é que já fiz, mas estou com medo de deletar estas fotos e perder parte da minha história… bons tempos aqueles dos negativos…. hahahaha. Mas serei corajosa e resolverei isso logo. Por enquanto… peguei o leptop da sogra emprestado…

Bem, e como estou de pernas para o ar nestas 2  semaninhas de férias,  será mole botar a vida em dia… ou não (como diria o Caetano)…

Nesta última semana, fiz os doces de um evento muito especial: o casamento da Lua e do Ted. Foi em Búzios, em um espaço lindo, a beira da Praia com direito a um pôr-do-sol espetacular! Para isso, mudei a sede da Dorothy temporariamente para este paraíso. É… a Dorothy Pot avançando fronteiras!!! Foi uma aventura!

Um dos doces desta festa deliciosa foi uma cocada de fita. É um doce simples, mas lindo, bem brasileiro, casino online src=”http://memoriasgastronomicas.com.br/wp-content/uploads/cocada-de-fita-300×225.jpg” alt=”Cocada de fita” width=”300″ height=”225″ />super alinhado com o evento e de sabor especial! Divido aqui a receita com vocês, mas se ficarem com preguiça de fazer… podem encomendar de mim!!! ; )

Receita de Cocada de Fita:

– 500g de açúcar refinado

– 200ml de água

– 300g de coco em fita (pode ser seco ou fresco, sendo que o primeiro tem uma durabilidade maior)

– 1 cravo

– 1 canela em pau pequena

Modo de Preparo:

Em uma panela, colocar todos os ingredientes (exceto o côco) para fazer uma calda. Quando levantar fervura, retire o cravo e a canela e acrescente o côco. Misture até a calda ficar bem incorporada ao côco e começar a cristalizar (esbranquiçar). Neste momento, desligue o fogo e vá retirardo as colheradas da cocada para formar montinhos para fazer unidades da cocada e deixar esfriar. Pronto! É uma delícia!!!

Nota: apenas umas dicas para fazer os montinhos de cocada, você pode utilizar forminha de empada para facilitar. E se começar a ficar muito quebradiça, leve ao fogo baixo para derreter o açúcar de novo.