Feliz Dia de Ser Feliz!

Este post não tem receita. Ou melhor, tem sim. Uma receita de amor, carinho e de uma amizade sem fim. A minha querida amiga Lulu, aquela que mandou a Receita de Rosbife fez este bolo com suas filhas e maridos e não poderia ter sido uma tarde mais divertida e saborosa.

Aproveite você, também, e brinque de ser criança outra vez!

“Bolo Tobogã (Serve quantos quiserem comer)  

A receita básica é o nega maluca…bater tudo na mão, fazendo bastante sujeira….não esquecer de colocar um pouco de bolo cru no nariz do papai ou da mamãe enquanto bate a massa….

Depois de assado (as crianças devem ficar longe do forno), cobrir o bolo com tudo o que você mais gostar: confete, confeito, muitas velas, chantily, brigadeiro mole, nutela….tudo junto e misturado!!!!

Aí é só chamar todos os bonecos e cantar parabéns, mesmo se não for aniversário de ninguém!!! Bom apetite!!!”

Ah! E de lambuja ela escreveu esta outra receita:
Receita de Felicidade (Toquinho)

 

Pegue uns pedacinhos de afeto e de ilusão;
Misture com um pouquinho de amizade;
Junte com carinho uma pontinha de paixão
E uma pitadinha de saudade.
Pegue o dom divino maternal de uma mulher
E um sorriso limpo de criança;
Junte a ingenuidade de um primeiro amor qualquer
Com o eterno brilho da esperança.
Peça emprestada a ternura de um casal
E a luz da estrada dos que amam pra valer;
Tenha sempre muito amor,
Que o amor nunca faz mal.
Pinte a vida com o arco-íris do prazer;
Sonhe, pois sonhar ainda é fundamental
E um sonho sempre pode acontecer.

Brincando de cozinhar!

sorvete de chocolate com banana

sorvete de chocolate com bananaComo esta é a semana das crianças, tenho uma proposta:

Pare um pouquinho de correr e chame seus filhos para brincar de cozinhar. Coisa rápida, nada de tomar muito seu tempo.  Será tão gostoso que, com certeza, vocês irão repetir mais vezes.

Escolha uma receita de sua preferência ou siga a dica de hoje.

Ah! Melhor não deixar crianças manuseando facas, fogo ou qualquer outro elemento que cause risco. Se for fazê-lo, que seja com muito cuidado e sob sua supervisão.

Com estes cuidados, será diversão garantida para todos!

A receita que indico hoje aprendi com uma amiga que está grávida e tem um irmão que não come açúcar de jeito nenhum. Ou seja, esta receita é legal para crianças mas também para quem quer uma sobremesa gostosa e saudável! Melhor ainda, a receita é super fácil! Perfeita, não?

Receita de Sorvete de Chocolate com Banana

– 6 bananas caturra

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bater as bananas e o chocolate em um processador e levar ao freezer. Deixar por cerca de 2 horas (ou até endurecer completamente).  Bater novamente. Levar ao freezer novamente por mais umas 2 horas ou até endurecer e servir!

Você pode colocar em forminhas ou em copos descartáveis e também fazer como picolés!picole

Brigadeiro de festa num dia repleto de alegria.

Brigadeiro de Mel

Brigadeiro de MelEstou de volta! Passei um tempo distante, mas já estou aqui novamente e com força total! Neste período, muita coisa aconteceu. Algumas delas tristes – faz parte da vida, mas a maioria muito legal. Vou tentar colocar vocês a par de tudo, mas para este post não virar uma novela mexicana, vou contando em porções miúdas, ou melhor em bolinhas como as de brigadeiro!!!!

 Esta receita de hoje é um delicioso começo: brigadeiro de mel!

Pois é… um dos grandes acontecimentos dos últimos dias foi o aniversário e batizado da minha filha – xiiiiii, comecei de trás pra frente! Foi um momento muito especial pois recebemos em casa amigos queridos de longe e amados pais, avós, irmãos e sobrinhos. Tem hora que este aconchego é fundamental. E a hora era esta.

 Para celebrar esta data e presenças tão especiais, resolvi organizar uma festinha para a minha pequena. Foi corrido, mas o sorriso dela em cada momento é algo que não sairá da minha memória jamais. Faria tudo de novo!

 Para conseguir organizar esta confusão, contei com várias parceiras (as mulheres estão com tudo e não estão prosa) que indico aqui embaixo.

mesa de docesBolo de Coruja / Own CakeDesta vez, ainda trabalhei no tema jardim, mas com uma nova mascotinha: uma coruja, que trouxe todo o meu desejo de sabedoria e ampla visão para minha filhota. Nem preciso dizer que quis caprichar nos doces (apesar de ter feito a parte salgada tb e estar com umas 20 pessoas de fora da cidade circulando pela minha casa… parecia gincana de colégio..rsrsrs).

Preparei, então, alguns doces que já produzia, outros que tinha acabado de aprender em um curso sensacional que fiz em São Paulo com a  blogueira alto astral Simone Izumi, do Chocolatria.

Fudge de CerejaBombom de CôcoCupcake de Frutas vermelhasVou contar com mais detalhes e receitinhas no próximo post. Mas para começar, deixo aqui uma receita de um doce que fez o maior sucesso e é fácil e deliciosa. Você pode fazer hoje mesmo.

 Receita de Brigadeiro de Mel 

– 1 lata de leite condensado

– 1 colher de sopa de chocolate em pó

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 colher de sopa de mel

– Confeito de chocolate para cobrir (eu utilizei raspinhas de chocolate aromatizado com mel da Callebaut, mas pode-se utilizar outro confeito de sua preferência)

 Modo de preparo:

 1- Levar todos os ingredientes ao fogo baixo, misturando sempre até dar o ponto de enrolar. Este ponto pode ser facilmente verificado quando passa-se a colher no fundo da panela e ele não se junta com facilidade (você vê o fundo).

2- Despejar em uma vasilha untada com manteiga e esperar esfriar.

3- Agora é só enrolar e passar no confeito (isso se vc resistir e não atacar com colher mesmo!)

Parceiras:

Mesa CorujaA Ana, da Guloseimas de Papel, fez a decoração da mesa de doces e ambiente, além de ter criado a mascotinha Coruja e o convite.

A Priscila, da Feltrekos, fez as corujinhas, passarinhos e flores de lembrança e da decoração.

Um trabalho muito delicado das duas.

Bem, e os doces… da Dorothy Pot, meu alterego!

Sucesso da criançada: Bolo cor-de-rosa de beterraba

Bolo beterraba

Bolo beterrabaTenho uma tia que é cozinheira de mão cheia e  adora fazer doces (acho que deve ter alguma coisa genética, né?).  Eu tenho e uso várias receitas dela, mas nunca tive a oportunidade de fotografá-las e escrevê-las aqui.

Eis que a oportunidade surgiu. Pois, neste feriado, preparei um café-da-manhã especial com várias coisas gostosas, mas saudáveis, para receber alguns amigos e seus filhos aqui em casa.

Então, resgatei uma das receitas da tia Marília: Bolo Cor-de-Rosa de Beterraba. Eu fiz o bolo puro, mas pode-se colocar uma calda de chocolate com mel por cima. Delicioso e nutritivo! Sucesso com a criançada, principalmente com as meninas. Confira a receita abaixo.

 

Bolo de Beterraba da Tia Marília
 
– 1 xícara de suco de laranja

– 4 xícaras de beterraba picada (cerca de 4 beterrabas)

– 3 ovos

– 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal

– 3/4 xícara de óleo

– 3 xícaras de farinha de trigo

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– pitada de sal
 

Modo de preparo:

Bater o suco de laranja e as beterrabas no liquidificador. Reservar.
Bater as claras em neve e reservar.
À parte, bater as gemas, o açúcar e o óleo, na batedeira. Desligar a batedeira e acrescentar, aos poucos, o suco batido. Adicionar a farinha de trigo e misturar bem, incorporando tudo. Por último, colocar as claras em neve, o fermento e o sal. Misturar tudo e levar a assar em forma untada e enfarinhada.
Assar em forno à 180 graus.

Finalmente!

Kit promoção

Kit promoçãoFinalmente o kit da promoção chegou às mãos de quem de direito!

Demorou um pouquinho porque, como a sorteada era de BH, combinamos que, ao invés de enviar o kit pelo correio, ela receberia no final de março quando tinha alguém indo de Curitiba. Com isso, a demora foi recompensada com guloseimas que jamais chegariam intactas pelo correio.

Para deixar todo mundo com água na boca, o kit oferecido pela Dorothy Pot continha ao total 50 itens para comemorar os 50 posts, divididos assim:

– 12 Biscoitinhos de Limão com Pistache

– 12 Quadradinhos Mágicos (nozes, coco e chocolate)

– 6 Pop Cakes

– 10 Brigadeiros especiais com chocolate belga

– 5 Copinhos de Chocolate Branco, Ganache e Cereja

– 5 Copinhos de Chocolate Amargo e Damasco (que não apareceu na foto pois estava embaixo de tudo…)

Quel, espero que tenha gostado. Foi feito com muito carinho.

E para não perdermos o costume,  segue uma receitinha rápida: Kit e a ganhadora

Receita de Pop Cake

– Utilize a receita de bolo de sua preferência. Eu usei a receita do bolo de iogurte, que já pus aqui no Blog (só retirei as frutas vermelhas e acrescente 1 xícara de castanhas). Outra opção é aproveitar, bolos que você já tenha pronto.

– 1 receita de brigadeiro mole (apenas atenção para retirar a massa de brigadeiro antes do fogo)

– 500g de chocolate meio amargo para cobrir

– 20g de chocolate em pó para finalizar

Modo de Preparo:

Esfarelar o bolo e misturar com o brigadeiro mole, fazendo uma massa homogênea. Fazer bolinhas do tamanho que quiser utilizar. Eu gosto de fazer com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

Picar o chocolate da cobertura. Levar metade ao microndas em potencia média por 1 minuto para derreter. Retirá-lo e misturar com uma espátula. Se estiver todo derretido, acrescentar a outra metade e misturar até derretê-la com o próprio calor da parte que já estava na vasilha. Caso seja necessário, leve por mais 30 segundos ao microndas.

Com o chocolate todo derretido e com a ajuda de um garfo, levar as bolinhas, uma a uma ao chocolate e glaçá-las, cobrido-as por completo. Deixar escorrer um pouco e colocá-las para secar sobre papel manteiga ou siplat. Deixar em ambiente arejado, mas longe de umidade. Se estiver calor, levar a geladeira. Jamais ao freezer.

Salpicar o chocolate em pó sobre as bolinhas para finalizar (ou utilizar a decoração mais adequada ao evento). Está pronto!

* Esta receita faz um super sucesso com a garotada, tanto na hora de cozinhar como na hora de comer!

Deliciem-se!

Dia das crianças com atitude de gente grande!

Eu sempre comemorei o dia das crianças em restaurantes fast food, parques, cinema. Mas desde que fiquei grávida imaginava comemorar esta data com um grande feast ajudada pelo meu pequeno. Bem, nem sempre foi assim… Muito bebê, meu filho nem sabia do que se tratava esta data. Para ele era uma comida como outra qualquer aqui em casa.

Mas este ano resolvi fazer diferente. Com muito entusiasmo contei a ele sobre a data festiva e que deveriamos preparar o menu que ele quisesse  com muita guloseima e mãos a obra. E qual foi minha surpresa! Ele escolheu entrada, prato principal, sobremesa e guloseima. Então resolvi postar aqui o que uma criança que sabe das coisas (!) gosta de comer no dia das crianças. E o melhor é que todas as receitas são super fáceis de fazer e a garotada pode ajudar! Só lembre-se que a parte de cortar, cozinhar e assar deve ser feita por um adulto e nunca deixe sua cria sem supervisão numa cozinha!

Canudinhos de salmão defumado (serve 4)

100gr de salmão defumado em finas fatias

cream cheese

pepino

abacate

salsinha ou ciboulette para decorar

Descasque o pepino e retire as sementes. Corte-os em cuadrinhos. Faça o mesmo com o abacate. A partir daqui seu filhote pode colocar a mão na massa! Mescle o cream cheese com o pepino e o abacate. Unte o salmão com a pasta de cream cheese. Enrole e amarre com a ciboulette ou polvihe com salsinha picadinha. Eu ainda fiz umas firulas com o bico de confeitar! Afinal, estamos celebrando!

Maccaroni and cheese (serve 4)

*Perdão, mas este mac and cheese é simplesmente delicioso e super gourmet! Não há adulto que resista!

50gr de manteiga

50gr de farinha de trigo

300ml de leite

1/2 cebola

1 folha de louro

60gr de queijo gruyere ralado

40gr de queijo parmesão ralado

140gr de queijo mascarpone

sal, pimenta e noz moscada a gosto

400gr de maccaroni

Coloque o leite para ferver com a cebola e a folha de louro. Numa panela de fundo grosso prepare um roux; derreta manteiga e adicione a farinha cozinhando por alguns minutos a fogo baixo, até que tenha uma consistencia de areia de praia molhada.

Adicione o leite fervido descartando a cebola e o louro. Cozinhe por 5 a 6 minutos mexendo sempre até que tenha um creme liso e sem grumos. Você acaba de preparar um molho bechamel! Adicione os queijos gruyere e parmesão até que derretam. Salpimente e adicione noz moscada ao seu gosto. Misture o queijo mascarpone. Reserve.

Cozinhe a pasta em abundante água salgada que esteja fervendo. Eu uso a esta proporção. Quando estiver al dente escorra e sirva com o molho de queijos. Hmmmmmm!

Barcos de gelatina de camomila e frutas (faz 16 barquinhos)*

4 laranjas grandes

300ml de chá de camomila frio

400ml de suco de fruta (eu usei de melancia)

6 folhas de gelatina sem sabor

1 colher de chá de suco de limão siciliano

Açucar a gosto – eu não usei

16 palitos de churrasquinho

4 folhas de papel de arroz

Corte as laranjas pela metade. Retire toda a polpa e a membrana branca. Reserve. Ou deixe que seu pequeno se delicie, como aconteceu aqui!

Hidrate a gelatina em um pouco de agua fria por uns 5 minutos. Aqueça 100ml do chá de camomila, mas não deixe ferver. Esprema o excesso de água das folhas de gelatina e misture no chá quente. Dissolva completamente a gelatina e adicione o restante do chá frio, o suco de fruts e o suco de limão. DICA: não adicione a gelatina dissolvida ao líquido pois a tornará fibrosa!

Divida a mistura de gelatina nas metades de laranja. Deixe na geladeira durante toda a noite. No dia seguinte quando estejam firmes, corte as meias laranjas em quartos. Para facilitar aqueça uma faca em água quente.

Corte o papel de arroz em triangulos e passe o palito por eles. Espete nos “barquinhos” fazendo uma vela. Eu não tinha papel de arroz e usei papel sulfite. Só não deixe os pequenos comerem!!!

* Foto: http://www.stockfood.com/

Cookies de 3 chocolates  – Afinal é dia das crianças! (40 cookies)

125g manteiga pomada
1 xícara de açucar mascavo 220gr
1/4 xícara de chocolate em pó, peneirado
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
1 1/4 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de gotas de chocolate semi amargo e branco

Aqueça o forno a 170 graus. Em uma tigela  grande misture a manteiga, o açucar, o chocolate em pó, fermento, bicarbonato e o extrato de baunilha. Bata a massa até que obtenha uma massa homogenea e lisa. Adicione o ovo e bata até mesclar.

Adicione a farinha e as gotas de chocolate e continue batendo  até que se misture. Não bata demais. A massa terá uma aperencia de grumos. Assim é para ser!

Com uma colher de sorvete retire porções de massa e coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.

Deixe espaços entre suas bolas de cookies pois eles se expandirão ao assar.

Asse no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos. Ao retirar os cookies do forno você sentirá que ainda estão suaves. Assim que devem ser!

Deixe na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriarem completamente (se você conseguir esperar! ).

Não coma quente. Dá dor de barriga! Hahaha!! Isto dizia a minha avó!

Agora algumas dicas para os seus pequenos comerem como o meu:

– Não escondam nem disfarcem os alimentos. Ao contrário. A comida fica muito mais interessante se a criança souber o que está comendo. Não só as vitaminas e nutrientes contidas num ingrediente são importantes, mas também a consciência do paladar.

– Prepare um prato atraente. Comemos primeiro com os olhos.

– Dê o exemplo. Muitas vezes a criança não come pois não vê os pais comerem determinado alimento ou rejeitam pelo mesmo motivo.

– Leve o seu pimpolho para o mercado com você e deixe que ele escolha as frutas e verduras. Depois em casa lave, descasque, brinque com os alimentos junto com seu filho.

– Se o seu pequeno já passou desta fase e já não quer saber de comer berinjela, por exemplo, prepare-a e coma na sua frente. E deixe a disposição para que ele tenha o interesse em experimentar.

Alguns livros e sites que adoro!

http://www.annabelkarmel.com

http://www.bbc.co.uk/cbeebies/bigcooklittlecook/makes/cookbook/

http://kitchenforkids.com/welcome/about.htm

http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/resenha/resenha.asp?nitem=753295&sid=92161312412109815022250374&k5=11BFF272&uid=

E a garotada se divertiu muito fazendo e COMENDO os cookies!!!