Lanches para a volta às aulas ou para a gente devorar mesmo.

pão de batata com espinafre e requeijão

pão de batata com espinafre e requeijãoA partir da próxima semana, minha filhota volta às aulas. Este ano, ela começa em um colégio maior, nada de esquema berçário… (muuuito frio na barriga desta mãe que vos escreve!).

Uma das mudanças, que será radical, é na parte de alimentação. Isso porque, na escola anterior estava tudo incluído e eles tinham um cardápio bem honesto com muitas frutas e legumes. Além de várias refeições, havia a famosa mamadinha. Bem, agora, nada de mamadeira (já tava na hora mesmo…) e o lanche… este ficou por nossa conta!

Preciso confessar que adorei a mudança! Muitos me chamarão de louca, mas afinal, foi para momentos como este que chutei a minha profissão anterior para o alto e resolvi investir no mundo da culinária. Lembro-me com muito carinho dos lanches que a mamãe fazia para a gente levar. Eram tão gostosos que o meu irmão foi expulso de sala (uma das inúmeras vezes que isso aconteceu… hahahaha) porque abriu a lancheira e ficou fazendo vontade nos colegas. A diretora pediu para minha mãe não caprichar tanto…

Com estas lembranças vivas, meti a mão na massa literalmente e montei algumas semanas de cardápio com lanches saudáveis, divertidos e gostosos para a pequena. Preparei algumas das receitas, já fracionei e congelei. Assim, não é preciso fazer todo dia tudo (louca, tudo bem, mas aproveitando o tempo…). Na prática, os assados ficarão prontos para o mês todo.

Na pesquisa achei um blog bem legal sobre o tema Comer para Crescer. Devo destacar que de lá saíram muitas das idéias, mas as adaptei ao paladar e ao costume da minha filha.

Não sou nutricionista, mas considerei alguns princípios que acredito:

– Não gostaria que ela comesse guloseimas (doces, chocolates, salgadinhos etc).

– Sucos o mais natural possível – os sucos de caixinha tem sempre algum tipo de conservante, prefiro que não seja a regra.

– Como ela tinha o hábito de lanchar e comer uma sopa de carne com legumes na escola, busquei incluir estes ingredientes nos lanches.

– Inclui sempre uma fruta

Divido com vcs as minha sugestão de cardápio para lanche para escola.

SEGUNDA:

– 1 iogurte natural (ela adora)

– 1 potinho de granola

– 1 cachinho de uva

– 4 ovos de codorna

 

TERÇA

– 1 pão de batata e espinafre com recheio de requeijão – utilizei a receita que a Patrícia postou aqui e acrescentei 1 maço de espinafre triturado às batatas. Ficou delicioso!!!

– 1 bolo de iogurte com frutas vermelhas – também tem a receita em um post que escrevi aqui, mas nada de cobertura e substituí o açúcar por açúcar mascavo.

– 1 ameixa

– suco de abacaxi com laranja

 

QUARTA

– 1 torta de frango

– 1 pera

– suco de goiaba

– 4 biscoitos de aveia e mel caseiros

 

QUINTA

– 1 Sanduiche colorido: pão de beterraba recheado com pasta de ricota com espinafre ou cenoura (fica bem legal utilizar cortadores para dar forma ao sanduíche)

– 2 rodelinhas de milho cozido (outro sucesso à mesa!)

– 1 laranja em gomos (ela adora tb!)

– Suco de uva orgânico e integral

 

SEXTA

– 1 kibe assado

– 1 espetinho de frutas

– 4 biscoitos de boneco (de especiarias em forma de boneco)

– suco de abacaxi com manga

Finalmente!

Kit promoção

Kit promoçãoFinalmente o kit da promoção chegou às mãos de quem de direito!

Demorou um pouquinho porque, como a sorteada era de BH, combinamos que, ao invés de enviar o kit pelo correio, ela receberia no final de março quando tinha alguém indo de Curitiba. Com isso, a demora foi recompensada com guloseimas que jamais chegariam intactas pelo correio.

Para deixar todo mundo com água na boca, o kit oferecido pela Dorothy Pot continha ao total 50 itens para comemorar os 50 posts, divididos assim:

– 12 Biscoitinhos de Limão com Pistache

– 12 Quadradinhos Mágicos (nozes, coco e chocolate)

– 6 Pop Cakes

– 10 Brigadeiros especiais com chocolate belga

– 5 Copinhos de Chocolate Branco, Ganache e Cereja

– 5 Copinhos de Chocolate Amargo e Damasco (que não apareceu na foto pois estava embaixo de tudo…)

Quel, espero que tenha gostado. Foi feito com muito carinho.

E para não perdermos o costume,  segue uma receitinha rápida: Kit e a ganhadora

Receita de Pop Cake

– Utilize a receita de bolo de sua preferência. Eu usei a receita do bolo de iogurte, que já pus aqui no Blog (só retirei as frutas vermelhas e acrescente 1 xícara de castanhas). Outra opção é aproveitar, bolos que você já tenha pronto.

– 1 receita de brigadeiro mole (apenas atenção para retirar a massa de brigadeiro antes do fogo)

– 500g de chocolate meio amargo para cobrir

– 20g de chocolate em pó para finalizar

Modo de Preparo:

Esfarelar o bolo e misturar com o brigadeiro mole, fazendo uma massa homogênea. Fazer bolinhas do tamanho que quiser utilizar. Eu gosto de fazer com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

Picar o chocolate da cobertura. Levar metade ao microndas em potencia média por 1 minuto para derreter. Retirá-lo e misturar com uma espátula. Se estiver todo derretido, acrescentar a outra metade e misturar até derretê-la com o próprio calor da parte que já estava na vasilha. Caso seja necessário, leve por mais 30 segundos ao microndas.

Com o chocolate todo derretido e com a ajuda de um garfo, levar as bolinhas, uma a uma ao chocolate e glaçá-las, cobrido-as por completo. Deixar escorrer um pouco e colocá-las para secar sobre papel manteiga ou siplat. Deixar em ambiente arejado, mas longe de umidade. Se estiver calor, levar a geladeira. Jamais ao freezer.

Salpicar o chocolate em pó sobre as bolinhas para finalizar (ou utilizar a decoração mais adequada ao evento). Está pronto!

* Esta receita faz um super sucesso com a garotada, tanto na hora de cozinhar como na hora de comer!

Deliciem-se!