Cupcake salgado: um lanche criativo e rápido!

Ás vezes a gente quer variar um pouco nas opções de lanches, mas não consegue fugir do trivial. Esta receita de cupcake salgado é uma ótima opção para quem precisa de lanches práticos, saborosos, mas quer variedade!

E você pode congelar!

Não se prenda aos sabores que sugerimos. Abuse de temperos e sobras que ficam abandonadas na geladeira. Assim, você além de dar uma turbinada no seu cardápio, economiza. Não é o casamento perfeito?

Bon appétit!

Desejos para 2013 e dicas de NY.

Torta Mil Crepes Lady M Confections

Antes de mais nada, Feliz Ano-Novo!

Que este seja um ano mais leve e harmonioso que o que passou. Que de fato tenhamos mais alegrias, mais realizações, mais amor. Que sejamos mais tolerantes e mais respeitosos, bem ao estilo da música: ” Eu vejo um novo começo de era – De gente fina, elegante e sincera – Com habilidade pra dizer mais sim do que não, não, não… – Hoje o tempo voa amor, escorre pelas mãos –  Mesmo sem se sentir, não há tempo que volte amor – Vamos viver tudo que há pra viver – Vamos nos permitir…”

E como este escorrer pelas mãos do tempo é assunto recorrente aqui neste blog, aproveito estes dias mais calmos para colocar alguns post em dia e relembrar alguns bons momentos de 2012.

Central Park NYEste post comecei a escrever em setembro, quando fui à Nova Iorque e a Pati estava entre São Paulo e China. Na mesma época, uma blogueira que sigo e admiro postou uma matéria também sobre sua viagem à Big Apple. Logo depois veio o furacão… Resolvi, então, guardá-lo na gaveta para outro momento… Chegou a hora. Com algumas adaptações, incluindo alguns desejos para o ano que chega e com dicas leves para curtir esta cidade tão repleta de opções. Já peço desculpas pelo tamanho do texto, que até dividi em tópicos para facilitar mas me empolguei, e pelas fotos – todas tiradas pelo celular, o que vale o registro e o link para os sites.

Eu adorei a ideia do “Memórias” estar em São Paulo, China e em Nova Iorque praticamente ao mesmo tempo! E eu, adorei! Que 2013 tenhamos ainda mais eventos e viagens!

Falar sobre esta cidade chega a ser perigoso, pois são tantos lugares, tantas coisas boas… Mas aí vamos nós!!!!

Fiz uma viagem de trabalho em setembro, mas é claro que me diverti um bocado! Resolvi registrar dicas de lugares, restaurantes e confeitarias legais, mas nada de estrelados, apenas lugares legais e charmosos para quem quer bater pernas em NY sem encarar restaurantes super badalados.

A Big Apple em Setembro estava radiante muito sol e um clima delicioso para caminhadas, bem diferente do frio de agora…

Primeiro, a diversão!

Chegamos na semana de abertura da temporada de Ópera, portanto esta será minha primeira dica. Se for a Nova Iorque, em época de ópera, não deixe de conhecer o Metropolitan Opera no Lincon Centre. É especialmente lindo e o espetáculo… fabuloso! Porém, você deve estar se perguntando: essas meninas querem fazer um blog sobre culinária ou sobre viagens?… ok, ok… dá para misturar os dois um pouquinho, né? E esta próxima dica tem tudo a ver com isso…

Diversão + tema polêmico #1: Hamburguer

Ainda para diversão e ainda no Lincon Center (não estou patrocinada por eles…foi só coincidência de espaço mesmo), desta vez para quem gosta de ouvir um bom show de Jazz, fica a dica de um lugar onde pode-se ouvir um bom Jazz, comer um hamburguer sensacional (e ao escrever isso me lembrei de uma amiga que visita todos os lugares ditos como melhores hamburguers e faz seu próprio ranking… mas este é bom demais) e ainda ter uma vista privilegiada… Dizzy’s Club. Fica no topo, com uma linda vista para o Central Park e ruas da redondeza. Mas o hamburguer se superou!

Pedi o Dizzy’s burguer com batata doce frita. Animal!!!! Estou com vontade só de escrever…Vinha em um pão de hamburguer com cebola, que me fez lembrar a receita do pão de cebola já postada aqui, com todos os tracicionais acompanhamentos americanos: bacon, cebola, queijo cheddar e a supresa final, de matar, fritas de batata doce. Delicioso! Minha amiga pediu com batata comum, mas a doce é insuperável!!!! Enfim, eu realmente esperava uma comida mais ou menor, saí apaixonada!!!

Café da manhã, da tarde e comidinhas para qualquer hora

Le Pan Cotidian: franquia de uma ‘padaria’ belga que está presente vale tomar um café da manhã ou da tarde em um deles. (Meu sonho é abrir uma mistura dele com Eataly e Bonomi… mas enquanto não tenho bala na agulha… vou me divertindo como uma simples comensal…)

Chegou a hora de falar o Eataly!

Adoro a proposta do lugar, o espaço e suas comidas. Como um mercado, (ainda por cima italiano) é um pouco mais barulhento do que eu desejaria para um almoço de férias. Mas como estava a trabalho… era perfeito! Nele, temos vários espaços onde você opta o que quer comer (desde um simples gelato, passando por bons cafés e doces até  uma refeição completa). Lá também você pode comprar ingredientes mais que especiais para presentear ou preparar um jantar, entre eles massas frescas que você acabou de ver sendo produzidas. Demais! Para quem na correria da vida em Nova Iorque quer comer bem e rápido, é uma super opção (com direito a garçons galanteadores que lhe oferecem provinhas de queijos e presuntos quando você senta sozinha no balcão – bem italiano, digno de um puxão de orelha do meu marido que estava aqui ralando, mas tinha que cumprir meu dever profissional e provar aquelas delícias… ; )

Tema polêmico #2: Brunch

Já no SoHo, bairro onde fiquei, você encontra quase de tudo. Se quiser um restaurante chique, bem modinha, tem lá, uma super balada descolada… lá. Uma portinha que vende algo especial… lá. Passar dicas desta região é tão perigoso como delicioso. E se você for falar de brunch, então… corre o risco de ser apedrejado, pois, como hambuguer, cada um conhece o melhor lugar da cidade!

Então, para atacar todos os temas polêmicos (pelo menos no  que se refere à baixa gastronomia), tenho que dar minha dica do melhorr brunch de NY (como se eu já tivesse provado todos….). Tão bom que foi um dos únicos repetecos desta viagem. Fui matar o desejo de tomar um brunch em um restaurante que curto, que é modinha. E sim, estava no Sex in the City… só que é gostoso mesmo, pelo clima e pela comida.

Este é o Balthazar – um restaurante, estilo bistrô, onde você pode almoçar, jantar, mas o mais disputado mesmo é o brunch do fim de semana. Recomendo reservar, apesar de na verdade nunca ter feito reserva. Tive mais sorte que juízo. Lá, desta vez, acabei devorando os  Ovos Benedict. Se chegar um pouco mais animado, vale pedir um espumante com suco de laranjas e até, tem que ser mais tarde, ostras frescas!

Outra opção legal para o brunch (bem mais simples que o Balthazar) é o Felix.

Tema polêmico #3: Cupcake

Ainda no SoHo, esbarramos em uma portinha que tinha um fila. Na dúvida, entramos na fila… A verdade é que a concierge do hotel já havia indicado o lugar e resolvemos testar.

Baked by Melissa: é a loja de cupcakes do momento. Na verdade, nada diferente ou melhor que algumas poucas boas opções de cupcakes que temos no Brasil. Em primeiro lugar, devo admitir que não sou fã de cupcake (falei que era tema polêmico). Mas, pela minha atividade, devo conhecer, diferenciar e saber produzir.

A proposta dela é bem mais simpática, pois vende apenas minicupcakes, com recheio (coisa bem normal aqui em terras tupiniquins) e cobertura, bem mais próximo ao paladar brasileiro. Ao meu ver, o Brasil absorveu este tradicional doce americano e hoje tem opções bem saborosas deste item.

baked by melissaVoltando ao Baked by Melissa, como já disse, é uma portinha, onde você compra apenas minicupcakes no esquema “take away”: escolhe os sabores no painel (a parte gráfica bem transada aumenta  a popularidade do local) e já sai provando estas pequenas delícias…

E já que o tema é este, para quem nunca foi, vale uma visitinha ao Magnolia, uma das principais referências quando se trata de cupcakes…

Confeitaria com M maiúsculo!

Torta Mil Crepes Lady M ConfectionsSem sair do mundo dos doces, após uma rápida visita ao Museu Guggenheim, fomos tomar um café e comer uma torta na confeitaria Lady M. Deliciosa! Provei a torta de mil crepes, uma de suas especialidades. Mas tudo era perfeito! Vale o passeio.

 

Uma opção para jantar

Para completar as dicas gastronônicas, o  Buddakan, é um restaurante asiático que fica no lado de fora do Chelsea Market. Vamos começar pelo Mercado, é um espaço fantástico que vale o passeio com direito a escolher um de seus restaurantes para se acabar…

buddakan nyÀ noite, jantamos no Buddakan, um asiático charmoso e com serviço eficiente e comida deliciosa.

Dicas de lojas

Ufa! E para finalizar… duas dicas de lugares legais para quem busca coisas para cozinha ou para confeitaria.

JB Prince – ótimo atendimento e variedade de produtos.

NY Cakes – muitas opções para que trabalha com pasta americana, doces e chocolates. Mais caótica, mas complementa.

Ambas vendem pela internet.

Ufa! Acho que a receita que ia posta vai ter que ficar para o próximo post, pois este virou um testamento. Feliz 2013!!!

O Natal já está na esquina… E eu ainda estou de pijamas!

Afff. Sexta-feira já é noite de Natal. E este ano estou super atrasada. Tanto que não postei nada, ou quase nada, além do tronco, aqui no blog.

Sempre fui muito organizada e a esta altura já tinha feito minhas compras de Natal, decidido o menu, encomendado flores, ingredientes e tudo mais para fazer da festa natalina um grande sucesso. E este ano, confesso que ainda estou na dúvida do único presente que tenho que comprar, do menu, da decoração… O que será que aconteceu? Muito trabalho? Sim, tive muito trabalho, mas nos anos passados eu trabalhava muito mais e tudo era mais fácil. Acho que estou ficando folgada! Ou mais prática e diminuindo minhas prioridades. Mas no final das contas… fica essa bagunça!

Mas para não dizer que não preparei nada para o Natal este ano, alguns cupcakes e pirulitos já foram entregues e algumas assessorias de menus já foram dadas. Nossa, me sinto inútil! hahaha – ou seria hohohoho?!

Enfim, este textinho aqui é mais um desabafo para não guardar comigo essa culpa de estar sentada teclando enquanto deveria estar as voltas com minha ceia, presentes, decoração, etc. Mas acho que vou ao cinema e na volta juro que me preocupo com isso!

P.S. Para as “receitas” dos pirulitos de rena veja aqui. E os cupcakes adaptei da receita da Letícia. Mas fácil, só comprando pronto!!

Ho, ho, ho…o ano acabou!

Mini cake de iogurte com frutas vermelhas - Cupcake

Mini cake de iogurte com frutas vermelhas - Cupcake Resisti muito para assumir isso, mas de fato, não tem mais como: falta um pouco mais de 1 mês para o fim de ano! Nem acredito! Já começo a ver as pessoas preparando decoração, falando de planos para o o próximo ano e eu aqui pensando em obra, limpeza, mudança… Putz! Estou super atrasada… Ai meu Deus!!!!

Bem, para começar a entrar no clima natalino, resolvi enfiar o pé-na-jaca na categoria guloseimas.  Fiz para o lanche do fim de semana a receita de uns mini bolos de iogurte com frutas vermelhas… Bem, se for pelos ingredientes, até que ainda estou light! E a cobertura, um merengue italiano, realmente não é necessária, mas é deliciosa… Com ou sem cobertura, o fato é que este bolinho, acompanha perfeitamente um cafezinho… hummmm

Fiz a receita sem muita pretenção, para testar mesmo, mas já de cara ficaram deliciosos e fizeram o maior sucesso! Na hora que vi, já tinham acabado!

mini bolo de iogurte e frutas vermelhas - Cupcake preparoMini bolo de iogurte e frutas vermelhas - CupcakeReceita de Mini Bolo de Iogurte com Frutas Vermelhas

– 2 xíc de farinha de trigo

– 1  1/2 xíc. de açúcar

– 1 col. sopa de fermento

– 1 copo de iogurte natural(170ml)

– a mesma medida (copo iogurte) de óleo

– 3 ovos

– 1 colher sopa de delipaste de Mirtilo (você acha em lojas especializadas em confeitaria / sorvetes e serve para dar um gostinho e para dar a cor rosada na massa,  mas pode substituí-lo por 4 morangos)

– 50g de framboesa ou amora

– 50g de blueberry

Modo de preparo: 

Limpar e secar as frutas. Reservar. Bater os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador. Misturar os ingredientes secos (exceto frutas) numa vasilha a parte. Juntar tudo nessa vasilha. Misturar até ter bolhas estourando na massa. Colocar numa forma (ou em várias forminhas) untada com manteiga e farinha de trigo, preenchendo cerca de 2/3 da forma. Distribuir as frutas sobre a massa e levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.

Cobertura (opcional): merengue italiano

– 3 claras

– 150g de acúcar

– 50g de água

– 10 gotinhas de limão (a receita tradicional, não leva limão, mas eu adoro o azedinho) 

– 1 col. sopa de delipaste de Mirtilo

– 18 cerejas em calda.

Modo de preparo:

Bater as claras em neve com as gotinhas de limão. Reservar. Separadamente, fazer uma calda com o açúcar e a água. Deixar chegar a 180 graus (ou fazer um ponto de fio grosso). Com a batedeira ligada, acrescentar a calda ainda quente e deixar bater até esfriar. Cobrir o bolo imediatamente. Se você resistir, pode comer até nos dois dias seguintes que ainda está fresco. Mas foi difícil fazer o teste… tive que fazer uma segunda receita e esconder…

Ah! Esta receita, rende umas 18 forminhas de cupcake tradicional.