Filho de peixe, peixinho é!

Meu filho acordou e me pediu para ajudá-lo a fazer um bolo! “Como assim? São 7 da manhã. Você ainda deve estar sonhando…” Ah! E bolo de côco!

É incrível como aqui em casa nós contribuímos 50% / 50% na genética dessa criança! O gosto pela cozinha e pela comida, claro (!) ele tomou de mim. Vocês poderiam até dizer que toda criança gosta de se estar na cozinha pela aventura e bagunça, mas não é este o caso aqui em casa. Ele quebra os ovos com precisão, lê a receita e me corrige se eu faço alguma “adaptação”! Será que ele vai seguir os passos da mãe? Coitado…

Mas voltando ao pedido fui pensar em uma receita bem fácil para ele poder fazer e eu ajudá-lo. Nada vinha a minha cabeça, porque, na verdade, eu nunca tinha feito um bolo de côco!!! Fiz, sim. Uma única vez um bolo que era servido lá no Restaurante Mocotó de Londres e dava um trabalhão. O bolo era feito em 3 etapas, era preciso fazer um creme patissier, manteiga noisette… Muita falta de juízo se esta fosse a receita escolhida! Além do que logo recebi uma outra exigência. “Mãe, quero um bolo bem fofinho!” Ufa! Este bolo era molhadinho!

Pensei em fazer um bolo simples de baunilha e acrescentar côco. Boa idéia? Não! Já que a criaturinha estava a fim, por que não curtirmos este momento juntos aproveitando para testar alguma receita, também? Boa idéia? NÃO! Com a casa em zona de guerra como está tudo o que eu menos precisava era testar receitas. Mas lá fui eu!

Encontrei uma receita num livro que nunca tinha usado. Eu o comprei em Janeiro, antes de me mudar e logo entrou numa caixa de mudança… Chegando aqui foi um dos primeiros a se acomodar na minha prateleira. Bingo! Tudo o que eu precisava – testar uma receita de um livro ainda não testado! E não é que foi muito bom! Apesar de meu ajudante – ou seria eu a ajudante? – ter feito muita coisa eu pude aprender, inclusive, coisas novas sobre bolos.

E o resultado final… Um maravilhoso, super cocolicius (isto foi por conta do meu filho!) e fofíssimo bolo de côco!

 

Bolo de Côco do Sul de Manhattan (Serve 24 pedaços)

6 ovos grandes, separadas claras e gemas

226 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente

400 gr de açucar de confeiteiro

400 gr de farinha para bolo*

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

1 e 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

220 ml de leite de côco

100 ml de leite integral

150 gr de côco em flocos (eu usei o úmido e adoçado)

 

Bata as claras em neve em picos duros. Reserve

Em outra tigela, bata a manteiga e o açucar de confeiteiro até formar um creme claro e aveludado, uns 5 minutos em velocidade média.

Enquanto isso peneire em uma outra tigela a farinha para bolo, o fermento e o sal. Reserve.

Junte as gemas, à mistura de manteiga e açucar, uma a uma, batendo por 30 segundos a cada adição. Acrescente a baunilha.

Agora você já pode pré aquecer o forno em 180 graus. Misture o leite de côco e o leite integral. Reserve. Diminua a velocidade da batedeira para baixa e acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com a mistura de leites.

Sem bater acrescente o côco ralado misturando com delicadeza. Lembra das claras em neve? Agora é a hora de misturá-las a sua massa, pouco a pouco, fazendo movimentos envolventes de cima para baixo. Isso vai deixar o bolo extremamente macio!

Asse em forma untada e enfarinhada por 40 minutos. Eu usei forminhas de bolo inglês individuais e renderam 24 bolinhos. E reduzi o tempo para 25 minutos. Teste com um palito para ver se o bolo está assado. A superfície estará levemente úmida.

Este bolo fica bem docinho, por isso dispenso coberturas. Alguns bolinhos reguei com leite de côco e polvilhei o côco em flocos.

* Olha que coisa genial que aprendi neste livro. A farinha para bolos, que ainda não sei se é possível encontrar pronta aqui no Brasil, é uma mistura de farinha de trigo com amido de milho (para maior leveza!). A receita é simples: para cada 120 gr de farinha de trigo acrescente 20 gr de amido de milho. Isto te renderá uma xícara de farinha de bolo (140gr)!!! Você pode fazer esta mistura e guardá-la para quando precisar!

 

Presente para o Dia das Mães

kit picnic

kit picnicPessoal, aproveitando que meu alterego, a Dorothy, está em plena produção de presentes para o Dia das Mães, resolvemos soltar uma super promoção para o Dia das Mães! Vale um super KIT PICNIC para presentear sua mãe!

O Kit contém mini cakes, biscoitinhos, whoppies, brigadeiros e crackers de chocolate com amêndoas! Tudo com chocolate Callebeaut!!!

Mas neste caso, só vai valer para entrega no Brasil, ok?

Vamos às regras:

1- Tem que ser cadastrado para receber a mensagem quando postamos uma nova matéria.

Se você ainda não se cadastrou, entre com seu email no lado direito da nossa página, em Siga o Blog!

2- Responda neste post aqui uma declaração de amor pela sua mãe.

Se tiver um toque gourmet, ganha 2 cupons.

3- Cruze os dedos!!!

Vamos divulgar aqui os números de cada participante antes do sorteio, que faremos dia 05/05 – quinta-feira, utilizando novamente o www.radom.org

Participem!!!! Boa sorte!

Finalmente!

Kit promoção

Kit promoçãoFinalmente o kit da promoção chegou às mãos de quem de direito!

Demorou um pouquinho porque, como a sorteada era de BH, combinamos que, ao invés de enviar o kit pelo correio, ela receberia no final de março quando tinha alguém indo de Curitiba. Com isso, a demora foi recompensada com guloseimas que jamais chegariam intactas pelo correio.

Para deixar todo mundo com água na boca, o kit oferecido pela Dorothy Pot continha ao total 50 itens para comemorar os 50 posts, divididos assim:

– 12 Biscoitinhos de Limão com Pistache

– 12 Quadradinhos Mágicos (nozes, coco e chocolate)

– 6 Pop Cakes

– 10 Brigadeiros especiais com chocolate belga

– 5 Copinhos de Chocolate Branco, Ganache e Cereja

– 5 Copinhos de Chocolate Amargo e Damasco (que não apareceu na foto pois estava embaixo de tudo…)

Quel, espero que tenha gostado. Foi feito com muito carinho.

E para não perdermos o costume,  segue uma receitinha rápida: Kit e a ganhadora

Receita de Pop Cake

– Utilize a receita de bolo de sua preferência. Eu usei a receita do bolo de iogurte, que já pus aqui no Blog (só retirei as frutas vermelhas e acrescente 1 xícara de castanhas). Outra opção é aproveitar, bolos que você já tenha pronto.

– 1 receita de brigadeiro mole (apenas atenção para retirar a massa de brigadeiro antes do fogo)

– 500g de chocolate meio amargo para cobrir

– 20g de chocolate em pó para finalizar

Modo de Preparo:

Esfarelar o bolo e misturar com o brigadeiro mole, fazendo uma massa homogênea. Fazer bolinhas do tamanho que quiser utilizar. Eu gosto de fazer com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

Picar o chocolate da cobertura. Levar metade ao microndas em potencia média por 1 minuto para derreter. Retirá-lo e misturar com uma espátula. Se estiver todo derretido, acrescentar a outra metade e misturar até derretê-la com o próprio calor da parte que já estava na vasilha. Caso seja necessário, leve por mais 30 segundos ao microndas.

Com o chocolate todo derretido e com a ajuda de um garfo, levar as bolinhas, uma a uma ao chocolate e glaçá-las, cobrido-as por completo. Deixar escorrer um pouco e colocá-las para secar sobre papel manteiga ou siplat. Deixar em ambiente arejado, mas longe de umidade. Se estiver calor, levar a geladeira. Jamais ao freezer.

Salpicar o chocolate em pó sobre as bolinhas para finalizar (ou utilizar a decoração mais adequada ao evento). Está pronto!

* Esta receita faz um super sucesso com a garotada, tanto na hora de cozinhar como na hora de comer!

Deliciem-se!

Sorteio realizado! E o vencedor ou vencedora é…

Sorteio kit

Sorteio kitA vencedora foi Raquel Lopes!!!!!

E o kit foi pra Minas… hummm… acho que vou entregar pessoalmente!!!!

Raquel, entraremos em contato para pegar seu endereço e combinarmos o envio. A Dorothy Pot vai preparar um kit especial para você! ; )

Pessoal, super obrigada pela participação e aguardem a próxima!

Áh! E postaremos uma fotinho do kit depois para dar água na boca de todos! Bjocas

É hoje o dia da alegria!!!!

Finalmente chegou o dia do sorteio do nosso kit!!!!

Antes de divulgar a lista dos participantes, gostaríamos de agradecer a participação de todos! Foi muito gratificante para nós ver o retorno de cada um de vocês. Gostamos tanto que fica a vontade de fazer mais vezes durante este ano.

Obrigada também pelas dicas para as marinheiras de primeira viagem. Tenham certeza que melhoraremos nas próximas bricadeiras…. enfim… chega de papo!

Esta é a lista final – cruzem os dedos!!!

1-Jose Mathias

2-Jose Mathias

3-Elza

4-Elza

5-Ana Cristina Areias

6-Ana Cristina Areias

7-Eduardo Bonfim

8-Eduardo Bonfim

9-Raquel Vidigal

10-Raquel Vidigal

11-Paulo Cancado

12-Paulo Cancado

13-Geisa Carneiro

14-Geisa Carneiro

15-Barbara Lamas

16-Ju Lopes

17-Ju Lopes

18-Regiane Sanches

19-Fernanda Lisboa

20-Maria Juliana

21-Maria Juliana

22-Valéria Rúbio

23-Valéria Rubio

24-Marília Paes

25-Raquel Lopes

26-Raquel Lopes

27-Maria Letícia

28-Alessandra Surek

29-Alessandra Surek

30-Anna Seifert

31-Anna Seifert

32-Daiana

33-Farah

Ho, ho, ho…o ano acabou!

Mini cake de iogurte com frutas vermelhas - Cupcake

Mini cake de iogurte com frutas vermelhas - Cupcake Resisti muito para assumir isso, mas de fato, não tem mais como: falta um pouco mais de 1 mês para o fim de ano! Nem acredito! Já começo a ver as pessoas preparando decoração, falando de planos para o o próximo ano e eu aqui pensando em obra, limpeza, mudança… Putz! Estou super atrasada… Ai meu Deus!!!!

Bem, para começar a entrar no clima natalino, resolvi enfiar o pé-na-jaca na categoria guloseimas.  Fiz para o lanche do fim de semana a receita de uns mini bolos de iogurte com frutas vermelhas… Bem, se for pelos ingredientes, até que ainda estou light! E a cobertura, um merengue italiano, realmente não é necessária, mas é deliciosa… Com ou sem cobertura, o fato é que este bolinho, acompanha perfeitamente um cafezinho… hummmm

Fiz a receita sem muita pretenção, para testar mesmo, mas já de cara ficaram deliciosos e fizeram o maior sucesso! Na hora que vi, já tinham acabado!

mini bolo de iogurte e frutas vermelhas - Cupcake preparoMini bolo de iogurte e frutas vermelhas - CupcakeReceita de Mini Bolo de Iogurte com Frutas Vermelhas

– 2 xíc de farinha de trigo

– 1  1/2 xíc. de açúcar

– 1 col. sopa de fermento

– 1 copo de iogurte natural(170ml)

– a mesma medida (copo iogurte) de óleo

– 3 ovos

– 1 colher sopa de delipaste de Mirtilo (você acha em lojas especializadas em confeitaria / sorvetes e serve para dar um gostinho e para dar a cor rosada na massa,  mas pode substituí-lo por 4 morangos)

– 50g de framboesa ou amora

– 50g de blueberry

Modo de preparo: 

Limpar e secar as frutas. Reservar. Bater os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador. Misturar os ingredientes secos (exceto frutas) numa vasilha a parte. Juntar tudo nessa vasilha. Misturar até ter bolhas estourando na massa. Colocar numa forma (ou em várias forminhas) untada com manteiga e farinha de trigo, preenchendo cerca de 2/3 da forma. Distribuir as frutas sobre a massa e levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.

Cobertura (opcional): merengue italiano

– 3 claras

– 150g de acúcar

– 50g de água

– 10 gotinhas de limão (a receita tradicional, não leva limão, mas eu adoro o azedinho) 

– 1 col. sopa de delipaste de Mirtilo

– 18 cerejas em calda.

Modo de preparo:

Bater as claras em neve com as gotinhas de limão. Reservar. Separadamente, fazer uma calda com o açúcar e a água. Deixar chegar a 180 graus (ou fazer um ponto de fio grosso). Com a batedeira ligada, acrescentar a calda ainda quente e deixar bater até esfriar. Cobrir o bolo imediatamente. Se você resistir, pode comer até nos dois dias seguintes que ainda está fresco. Mas foi difícil fazer o teste… tive que fazer uma segunda receita e esconder…

Ah! Esta receita, rende umas 18 forminhas de cupcake tradicional.