Leite de coco fresco feito em casa! Tchau conservantes!

Eu sei que não é sempre que temos tempo, mas, sempre que possível, gosto de fazer o leite de coco fresco em casa. Dá outro sabor às suas receitas, além de ser bem mais saudável!

É tão fácil de se fazer que você irá se apaixonar.

Ah! E descobri que você pode congelar para usar naqueles dias de correria…

Então, vai lá! Anime-se e mãos à obra!

 

Ingredientes:

  • 1 coco maduro (se você quiser comprar o coco fresco na feira, já descascado, fica mais simples ainda! Utilize 2 xícaras do coco fresco ralado, aumente a quantidade de água morna para 600 ml e pule para o item 5 do modo de preparo.)
  • água do próprio coco
  • 500ml de água morna
  • Você também precisará de: uma peneira ou um pano de algodão tipo fralda

 

Modo de preparo:

1- Tirar a água do coco (eu furo com um saca-rolha)

2- Queimar a casca dura do coco (eu coloco direto em uma trempe do fogão)

3- Soltar o coco da casca e retirar aquela pele fina marrom

4- Lavar o coco em água corrente, apenas para tirar as marcas escuras.

5- Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.

6- Coar em uma peneira ou pano de algodão e está pronto!

7- Utilize imediatamente ou congele  para usar no dia mais apropriado!

8- A polpa que sobrou, você pode congelar ou utilizar na sequência para um bolo como este de Mandioca com coco aqui!

Este leite de coco que fiz  foi para uma receita deliciosa de camarão um amigo meu. Mas isso já é outra história…

Eu voltei, voltei pra ficar… com receita de Risoto de Alho-Poró e Ervilhas Frescas

risoto de alho poró com ervilhas frescas

risoto de alho poró com ervilhas frescasJá estou definitivamente em SP… finally!!! Tudo super corrido, mas estou em casa, depois de 2 meses de  hotel com as crianças. Sobrevivemos! : D

Estou encantada por SP, pelo menos pelo meu bairro, pelo que já conheci (ou seja quase nada…rsrsrs). Mas o legal é que cada cantinho tem algo diferente. É muito boa a sensação de descobrir a cidade.

No meio a esta correria, acabei tendo que ir à Brasília, em um bate e volta, para visitar meu irmão, que teve uma cirurgia de emergência.

Quando tudo se acalmou, resolvi cozinhar para eles que comemoravam aniversário de casamento.

Fiz algo simples, mas que adoro: Risoto de Alho-Poró com Ervilhas Frescas. Tínhamos um roastbeef e a celebração foi completa!

Muito rápido para se preparar. Experimente!

Foi uma boa oportunidade para conhecer o apartamento deles e matar a saudade. E os pilotis de Brasília, continuam nos convidando a seguir esta vida que se segue por si só!Pilotis de Brasília

Risoto de Alho-poró com Ervilhas Frescas
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Ingredients
  1. - 2 xícaras de arroz arbório (sem lavar para dar liga)
  2. - 2 colheres de manteiga
  3. - 2 alhos-poró cortados em fatias finas
  4. - 1 cebola picada miudinha
  5. - 200ml de vinho branco
  6. - 2l de caldo de legumes caseiro*
  7. - 200g de ervilhas frescas (pode ser a congelada, mas não use a de latinha, please!!!)
  8. - 200g de tomates secos fatiados finamente
  9. - 1 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados miudinhos
  10. - 1 colher de sopa de creme de leite fresco
  11. - Um bom pedaço de queijo parmesão para ralar à vontade
Instructions
  1. 1- Aqueça ou prepare o caldo (ver em notas)
  2. 2- Em outra panela, coloque 1 colher de manteiga, refogue a cebola e o alho poró.
  3. 3- Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente o vinho. Deixe secar, sempre mexendo.
  4. 4- A partir desta etapa, você acrescentará o caldo aos poucos (1 concha por vez), deixe secar e acrescente a outra. Mexendo sempre para não agarrar. Você fará este processo por cerca de 12 minutos ou até consumir metade do caldo.
  5. 5- Neste momento, acrescente a ervilha e os tomates secos, incorpore ao risoto e volte ao processo de acrescentar caldo e mexer até o arroz ficar al dente (firme).
  6. 6- Acrescente o cheiro verde, a salsinha, incorpore, Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a manteiga. Sirva imediatamente. Salpique queijo parmesão ralado sobre o seu prato! Voilá!
  7. Deu água na boca só de escrever...
Notes
  1. Basta colocar 2 cenouras, 1 cebola, salsão e ervas a seu gosto em 2,5l de água e deixar cozinhar. Vc pode acrescentar a parte escuta do alho-poró tb. Esta é uma boa base para sopas e bem mais saudável que aqueles comprados em supermercados.
  2. Se preferir um caldo de frango, inclua a carcaça (osso) de um peito de frango por exemplo.
Memórias Gastronômicas http://memoriasgastronomicas.com.br/

Com esta receita, é só abrir o vinho e celebrar a vida!

Este prato é realmente especial. Vale experimentar. Mas se você ficou com preguiça e mora em SP. Experimente o mix que temos no Romã. Já tem todo os ingredientes no potinho. Você só precisa do vinho e da manteiga. romagourmet.com.br

Bolo de laranja com mel para adoçar o fim de semana!

Bolo de Laranja e mel 2

Bolo de Laranja e MelEstou aqui na expectativa da chegada da minha filhota. Hoje começaram algumas contrações. Vamos ver se é agora ou se é alarme falso… Darei notícias em breve.

Para adoçar este fim de semana que promete, divido com vocês uma receita que adorei. Ainda mais porque sou apaixonada pela forma que usei para fazer o bolo. Nesta forma, não dá para ser diferente, o bolo tem que ser de mel ou ter mel…

Testei algumas receitas, mas esta foi a que ficou mais legal na forma. O bolo é simples, mas o sabor o sabor é especial.

Receita de Bolo de Laranja, Farinha de Amêndoas e Mel:

– 2 laranjas bahia, sendo 1 com casca (sem semente) e outra sem casca (e obviamente sem semente)

– 3/4 de xícara de óleo de canola

– 3 ovos

– 1 xícara de açúcar

– 1/2 xícara de mel

– 1 pitada de sal

– 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

– 1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoas

– 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

– 1 xícara de mel

– 3 colher (sopa) de suco de laranja

– 1 colher (sopa) de suco de limão

– 1 pau casino online de canela

– 2 cravos

 

Bolo de Laranja e mel 2Modo de Preparo:

1- Pré-aquecer o forno  a 180 graus.

2- No liquidificador, bater todos os ingredientes, exceto farinhas e fermento, até formar um creme homogêneo.

3- Peneirar farinhas e fermento em um bowl e reservar.

4- Despejar a parte líquida sobre as farinhas e agregá-las cuidadosamente. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e o palito sair limpo no teste do palito.

5- Deixar esfriar para desenformar.

6- Enquanto isso, fazer a calda: levar todos os ingredientes ao fogo médio até reduzir pela metade. Regar o bolo já desenformado com esta calda.

 

Bom apetite!