Chutney de Manga com Damascos para presentear amigos e para perfumar sua ceia de Natal!

Chutney de Manga

Chutney de MangaPromessa de Mamãe Noel é dívida! Conforme prometido e dando continuidade às nossas dicas de presentes e receitas especiais para as festas de fim de ano, hoje a dica é esta receita de Chutney de Manga super fácil e que dá um toque especial à sua ceia ou pode ser um ótimo presente para aqueles que você ama!

Se você nunca fez chutney, sugiro que experiemente esta receita. Acredito que você entrará no maravilhoso mundo das conservas! Práticas, saborosas e curingas!!!

Este chutney é um acompanhamento maravilhoso para o tender fizemos aqui e combina muito com pratos mais picantes, como os com curry, carnes de porco. Funciona até mesmo como acompanhamento de queijos. É realmente super versátil!

Sucesso garantido. Experimente e compartilhe!

Nesta receita, substituí a tradicional uva passa por damasco picadinho. Mas você pode utilizar o que estiver disponível  na sua dispensa. Eu gosto muito do sabor que o damasco acrescenta.

Boas Festas!

Chutney de Manga e Damascos
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Ingredients
  1. 2 mangas palmers
  2. 6 damascos secos
  3. 1 cebola
  4. 1 dente de alho
  5. 1 pimenta dedo de moça
  6. 2 colheres sopa de gengibre ralado
  7. 1 rama pequena de canela
  8. 1 anis estrelado
  9. 2 cravos da índia
  10. 1/4 de xícara de açucar mascavo
  11. 1/4 de xícara de vinagre de maçãs
  12. 1/4 de xícara de água
  13. Sal e pimenta do reino
Instructions
  1. 1- Picar as mangas, damascos, cebola, alho e pimenta em cubinhos pequenos.
  2. 2- Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio para cozinhar até obter uma textura próxima à geléia.
  3. Está pronto!
  4. Se for presentear, coloque em vidros previamente lavados e esterelizados. Eles podem durar cerca de 3 meses.
Notes
  1. Você pode dosar a pimenta conforme seu paladar. Aqui em casa adoramos pratos picantes, mas esta quantidade deixa com um nível médio.
  2. Para esterelizar os vidros, forrar o fundo de uma panela com um pano de prato limpo, colocar os vidros, encher de água de deixar ferver por cerca de 15 minutos nesta água abundante. Escorrer e colocar o chutney.
Memórias Gastronômicas http://memoriasgastronomicas.com.br/

 

Você já foi à Bahia, nêga? Não? Então vá!

A benção Dorival Caymmi! Peço sua licença para falar da minha visita a terra de Caymmi, deixando as receita pra semana que vem!

  Este ano, comemoramos os aniversários do Marcos e o meu na Bahia. Esquecemos o vatapá, o caruru, mugunzá e fomos atrás de praias! prainhaPrimeiro Itacaré com praias paradisíacas e cachoeiras tudo tão preservado e tão limpo que dá vontade de voltar! Essa é a prainha, uma trilha no meio da mata de 30 minutos leva a este pequeno paraíso!Antes de viajar, costumo ler tudo a respeito e um blog que recomendo é o viaje na viagem do Ricardo Freire  ( www.viajenaviagem.com.br), com detalhes mínimos e com participação dos leitores. Fiquei sabendo que nesta trilha vinham acontecendo assaltos e que Itacaré andava cheio de “trombadinhas”. Como paulistana que já viu muito disso na vida, não me deixei intimidar, fui assim mesmo. O único cuidado que tomamos foi fazer a trilha com um guia, para aumentar a sensação de segurança. E por isso, foi muito bom, tranquilinhos chegamos ao destino, sem problemas, quer dizer só com um tombo lindo desta que vos fala rsrs! Quem vai pra lá precisa de no mínimo uma semana pra fazer tudo que oferecem. Nós ficamos 5 dias e faltaram lugares pra conhecer. Tem atividades para todos os gostos, surf, arvorismo, rafting, tirolesa, mas as praias, as praias são sempre lindas, a maioria com rio e mar, o paraíso para pessoas que como eu que precisam de banho de água doce, depois do banho de mar. Ah, detalhe importante: os tais “trombadinhas” foram “eliminados” pela polícia local segundo o guia, nem perguntei como, uih! Essa é a praia de Jeribucaçu acho que não preciso falar nada, né?  Comemos um peixe chamado vermelho feito na brasa hummm comjeribucaçu farofa, vinagrete e um molho de pimenta delicioso, forte que dá pra virar um dragão, mas bom demais! Aliás, cada restaurante faz seu molho pra oferecer aos seus clientes, um mais delicioso que o outro. Dois restaurantes que fomos e recomendamos: Manga Rosa  e o Mediterrâneo.  O primeiro cozinha baiana e o segundo um chef italiano se apaixonou por uma itacareense mudou-se  e abriu um restaurante na Pituba ( rua do comércio local), um clássico na Bahia! Depois de uns três dias, tive que apelar por uma comida mais leve, o dendê acabou comigo rsrs!Quem vai pra Itacaré normalmente vai por Ilhéus, mas resolvemos ir por Salvador, estava com saudade desta terra que não visitava há 13 anos!

  casino online  Confesso que fiquei um tantinho decepcionada, Salvador está em obras! Lógico que não ficarão prontas pra Copa e pelo que eu vi, o trânsito está enlouquecedor!  Bom, as praias boas estão ao norte- Stella Maris e as da Linha Verde  porque as da cidade estão impraticáveis! Sem uma gota de sombra e a infraestrutura é mínima! O farol da Barra estava uma zona e a praia da Barra sem graaaça! O que valeu foi a ida à Praia do forte e a missa afro que assistimos no dia do aniversário Marcos ao som dos atabaques saudando todos os ancestrais baianos! Acontece todas as terças-feiras na salvadorIgreja de Nossa Senhora do Rosário dos Homens Pretos no Pelourinho, imperdível, emoção garantida!

Eu que pensei que traria muitas dicas de alimentação para escrever no blog, sofri um pouco com a comida baiana. Pois é, comer saudável não prepara seu estômago para fortes emoções, assim nos nossos dias de Salvador fui atrás de saladinhas…pode acreditar! Mas, trouxe comigo uma lembrança de duas cozinheiras super fofas e sorridentes que faziam todas as manhãs na pousada em Itacaré a tapioca, saudável,  tão fácil, tão brasileira e tão gostosa, prometo que no próximo post, vou dar a receita! Enfim, de volta a ativa, renovada pelas águas do mar e da cachoeira! Muito axé pra todos e vamos em frente no meu ano novo! 

Beijo e até o próximo!

 

Presentes de Natal Personalizados

Eu adoro presentear com comida. E ainda mais quando eu mesma preparo!

Mas, além do carinho do preparo a embalagem diz muito. O cuidado com que envolvemos aquilo de nos custou algumas horas na cozinha também demonstra afeição, apreço pela pessoa que receberá o presente.

Mesmo que você não tenha muito dotes para preparar estas guloseimas aqui, ou estas e tantas outras para presentear e resolva comprar algo pronto, você poderá dar o seu toque pessoal amarrando uma fita diferente, um galho de erva fresca, uma colherinha de bambu, fazendo uma etiqueta personalizada, ou mesmo um cartão escrito a mão com a receita do simples bolo de caneca!

Que tal tentar e deixar seus presenteados ainda mais felizes e surpresos com tanto afeto!

Aqui deixo algumas fotos com idéias lindas que ainda dá tempo de fazer!

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Novidade em São Paulo e receita de bolo das arábias…

Bolo das arábias

Romã Armazém GourmetHoje é um dia muito especial para minha amiga e parceira aqui no blog, Patrícia Lopes. Sem divulgar ainda, ela hoje abre as portas de seu mais novo empreendimento, o Romã Armazém Gourmet.

Quem mora em São Paulo, agora tem à mão a facilidade de poder preparar um jantar gourmet, sem muito esforço. Pois pode achar tudo o que precisa no Romã. Lá, diariamente, ela oferecerá opções de pratos gourmets prontos, embalados à vácuo. Isso, além de entradas, sobremesas, bons vinhos, outras gourmadises… Eu provei alguns, como o arroz de pato, e me apaixonei!

O Armazém fica à Rua Doutor Virgilio de Carvalho Pinto, 57, em Pinheiros, São Paulo.

Não é comum a gente divulgar nada aqui no blog, mas não podia deixar passar em branco. Tinha que dar dar esta nota em primeira mão para vocês que nos acompanham com tanto carinho (me defendam, pois a Pati queria ficar quietinha…).

Pati, com certeza seu negócio será um sucesso, pois é feito com dedicação e amor!

Bem, para completar o post, escrevo aqui uma receita de um bolo simples, mas especial que fiz para presentear uma amiga.

Bolo das arábiasReceita de Bolo das arábias: Bolo de Iogurte com Pistache e Calda de Água de Rosas  

Para o Bolo:

– 1 pote de 170 ml de iogurte

– a mesma medida de óleo

– 3 ovos

– 1 e 1/2 xícaras de açúcar

–  2 xícaras de farinha de trigo

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 1 xícara de xerém de pistache (pistache, sem casca e sem sal quebrado pequeno)

Para a calda:

– 250g de açúcar de confeiteiro

– 3 colheres (sopa) de suco de laranja

– 1 colher (sopa) de suco de limão

– 1 colher (sopa) de água de rosas

Modo de preparo:

1- Aquecer o forno a 180 graus

2- Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Reservar.

3- Peneirar a farinha e fermento e misturar o pistache.

4- Acrescentar o líquido à parte seca, misturando levemente até incorporar tudo.

5- Colocar em forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que esteja firme e dourado. Faça o teste do palito.

6- Depois que esfriar, desenformar para colocar a calda.

Detalhe calda no bolo7- Para a calda: levar ao fogo todos os ingredientes, exceto suco de limão, amolecer o açúcar. O resultado deve ser esbranquiçado, mas fluido. Não deixar virar calda transparente mesmo. Se isso acontecer, colocar mais açúcar. Acrescentar o limão no final do preparo. Virar a calda ainda quente sobre o bolo, que fica super macio e molhadinho!

Delicie-se!

Nota: A água de rosas é um ingrediente muito comum na culinária árabe, turca… mas é muito marcante e forte. Cuidado em sua utilização, se você não tem o hábito de utilizá-la, colocar apenas 1/2 colher de sopa e testar o sabor. 

Bolo especial de frutas e castanhas para um Feliz Natal!

Bolo Especial de Natal com frutas secas e castanhas

Bolo Especial de Natal com frutas secas e castanhasQuerido Papai Noel (e leitores mais que queridos)

Sei que não fui a escritora mais assídua neste blog nos últimos meses. Que muitas vezes não me comportei bem, deixando-me vencer pelo cansaço e não fotografei aquela receita perfeita.

Mas, para compensar um pouquinho, coloco aqui uma receita muito especial de Natal.

A escolha desta receita foi pelo sabor e pela simplicidade. Todo mundo consegue fazer mesmo! E o sabor é mais que especial, remete a carinho, conforto, como as lembranças que tenho  desta data.

Então, se você, como eu trabalhou um montão e ainda não conseguiu organizar os detalhes do seu Natal, esta receita vale muito a pena. Ah! E é um ótimo presente para quem você ama (se a preguiça ainda prevalecer, da próxima vez, pode encomendar de mim… rsrsrsrs).

PS: Só não vale ser o meu presente, Papai Noel!

Coloco abaixo a receita e deixo aqui meus carinhosos desejos de Feliz Natal e um Ano Novo ainda mais doce!!!!

Receita de Bolo Especial de Frutas e Castanhas

– 300g de castanhas dos pará

– 140g de ameixas pretas sem caroço

– 140g de damascos secos

– 150g de cereja em calda escorridas (sei que algumas pessoas não gostam, mas a cor é especial…)

– 140g de figos secos cortados pela metade

– 5g (uma colher de chá) de canela em pó

– 5g de cardamomo em pó

– 5g de gengibre em pó

– 1 colher de chá de baunilha

– 3 ovos

– 70g de açúcar mascavo (pode ser retirado da receita para quem não pode ingerí-lo, mas fica mais gostoso com…)

– 80g de farinha de trigo

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– Opcional: Chocolate amargo suficiente para decorar (uns 100g é suficiente)

Modo de Prepero:

Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês (aquela retangular que parece de pão de forma). Reservar. Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Misturar as frutas e castanhas, acrescentar as especiarias,baunilha, os ovos levemente batidos, o açúcar, farinha, fermento e bicabornato. Misturar e incorporar tudo e espalhar pela forma.

Levar para assar por cerca de 1 hora ou até ficar firme e dourado. Retirar, deixar esfriar e desenformar.

Se quiser dar mais um toque, derreta o chocolate em potência média no microondas ou em banho maria. Faça o choque térmico do chocolate até chegar à temperatura de 29 – 30 graus (fria ao toque) e espalhe com a colher por cima do bolo. Fazendo pequenos risquinhos de chocolate.

Feliz Natal!!!!

 

Sorteio realizado! E o vencedor ou vencedora é…

Sorteio kit

Sorteio kitA vencedora foi Raquel Lopes!!!!!

E o kit foi pra Minas… hummm… acho que vou entregar pessoalmente!!!!

Raquel, entraremos em contato para pegar seu endereço e combinarmos o envio. A Dorothy Pot vai preparar um kit especial para você! ; )

Pessoal, super obrigada pela participação e aguardem a próxima!

Áh! E postaremos uma fotinho do kit depois para dar água na boca de todos! Bjocas

É hoje o dia da alegria!!!!

Finalmente chegou o dia do sorteio do nosso kit!!!!

Antes de divulgar a lista dos participantes, gostaríamos de agradecer a participação de todos! Foi muito gratificante para nós ver o retorno de cada um de vocês. Gostamos tanto que fica a vontade de fazer mais vezes durante este ano.

Obrigada também pelas dicas para as marinheiras de primeira viagem. Tenham certeza que melhoraremos nas próximas bricadeiras…. enfim… chega de papo!

Esta é a lista final – cruzem os dedos!!!

1-Jose Mathias

2-Jose Mathias

3-Elza

4-Elza

5-Ana Cristina Areias

6-Ana Cristina Areias

7-Eduardo Bonfim

8-Eduardo Bonfim

9-Raquel Vidigal

10-Raquel Vidigal

11-Paulo Cancado

12-Paulo Cancado

13-Geisa Carneiro

14-Geisa Carneiro

15-Barbara Lamas

16-Ju Lopes

17-Ju Lopes

18-Regiane Sanches

19-Fernanda Lisboa

20-Maria Juliana

21-Maria Juliana

22-Valéria Rúbio

23-Valéria Rubio

24-Marília Paes

25-Raquel Lopes

26-Raquel Lopes

27-Maria Letícia

28-Alessandra Surek

29-Alessandra Surek

30-Anna Seifert

31-Anna Seifert

32-Daiana

33-Farah