Sorvete de manga e maracujá

 

Como presente de aniversário, ganhei este lindo projeto para fazer. Fiquei estasiada!

Ansiosa mesmo para botar a mão na massa…

Depois de algumas semanas de planejamento, orçamento, aprovação. Voilà! Tudo pronto e as filmagens foram marcadas exatamente na véspera do meu aniversário. Presente melhor eu não podia ter!

Não foi fácil. A trabalheira é maior que eu imaginava. Mas foi incrível participar deste projeto deste o início.

Obrigada à Frame22 pela beleza dos filmes que fizeram. Obrigada à Casa&Video pela oportunidade de ajudá-los a ativar seu e-commerce!

À propósito, todos os utensílios usados nestes vídeos estão à venda lá no site deles. Clica aí!

Agora vamos à receita…

Esta receita é uma delícia!

Mas como foi a primeira que filmamos, confesso que a aparência final do sorvete não condiz com a cremosidade e textura que ele tem.

Sempre que faço este sorvete de manga com maracujá aqui, é sucesso total!

O mais legal é que ela não leva açúcar. Apenas o doce da manga bem madurinha. Experimente!

Minha dica especial: congele os cubos de manga antes de processá-los. O sorvete já sairá com a textura ideal!

yummmy!

Sobremesa SOS, sorvete de limão ou mousse, depende da sua pressa!

Mamãe me deu todas as suas receitas. Ela guardou todas que gostaria de fazer um dia! Essa  foto é de uma  revista dos anos 70. Pura relíquia! Aliás, a receita desta delícia de sorvete de limão, vem de uma dessas que como eu usei muito, acabou desmanchando. A receita original era de mousse, mas um dia esqueci no freezer e  ficou a perfeita consistência de sorvete!

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Já é Natal!  Fomos no centro da cidade de São Paulo segunda-feira, Marcos e Lucas foram atrás de seus instrumentos musicais e eu para os últimos presentes. O centro é o máximo, muito pertinho da loucura da 25 de março, mas o movimento é completamente diferente. Que shopping que nada! Vem pra rua vem! Amei e repetirei no ano que vem! Claro que tem muita gente, mas dá pra ser bem  atendido, você vai de metrô e ainda tem o charme dos prédios antigos, muita música, performances, e gente de verdade!

Tem uma energia muito boa espalhada por ai, mesmo com todo o consumismo dessa época, o amor está no ar! Dá vontade  de bater na porta do vizinho e desejar bom dia e beijar o português da padaria ♪♫♩♫♭♪♯♬! Viva Zeca Baleiro!

  E viva o Natal! Deixe essa energia tomar conta de você! Esses são os meus sinceros votos e se precisar de uma receita de última hora de sobremesa rápida, aproveite esta a galera vai adorar!

 

Beijos pra todos! 

Sorvete ou Mousse de limão
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Ingredients
  1. 4 claras de ovos caipiras de boa procedência e bem lavados
  2. 1 lata de leite condensado
  3. 12 colheres de sopa de suco de limão ( uns 3 limões aproximadamente)
Instructions
  1. Bata as claras bem firmes. Misture o suco de limão e o leite condensado, perceba que o leite condensado fica firme. Delicadamente misture bem as claras. Leve ao freezer. Se quiser consistência de mousse deixe por 2 horas. Se quiser consistência de sorvete deixe de 4 a 6 horas. E voilá!
Adapted from Receita de Leite Moça do anos 70
Adapted from Receita de Leite Moça do anos 70
Memórias Gastronômicas http://memoriasgastronomicas.com.br/
 

Brincando de cozinhar!

sorvete de chocolate com banana

sorvete de chocolate com bananaComo esta é a semana das crianças, tenho uma proposta:

Pare um pouquinho de correr e chame seus filhos para brincar de cozinhar. Coisa rápida, nada de tomar muito seu tempo.  Será tão gostoso que, com certeza, vocês irão repetir mais vezes.

Escolha uma receita de sua preferência ou siga a dica de hoje.

Ah! Melhor não deixar crianças manuseando facas, fogo ou qualquer outro elemento que cause risco. Se for fazê-lo, que seja com muito cuidado e sob sua supervisão.

Com estes cuidados, será diversão garantida para todos!

A receita que indico hoje aprendi com uma amiga que está grávida e tem um irmão que não come açúcar de jeito nenhum. Ou seja, esta receita é legal para crianças mas também para quem quer uma sobremesa gostosa e saudável! Melhor ainda, a receita é super fácil! Perfeita, não?

Receita de Sorvete de Chocolate com Banana

– 6 bananas caturra

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bater as bananas e o chocolate em um processador e levar ao freezer. Deixar por cerca de 2 horas (ou até endurecer completamente).  Bater novamente. Levar ao freezer novamente por mais umas 2 horas ou até endurecer e servir!

Você pode colocar em forminhas ou em copos descartáveis e também fazer como picolés!picole

Profiteroles, um clássico de domingo.

Profiteroles

ProfiterolesTenho visto circular algumas listas dos top 10 / 15 de músicas, filmes etc. Confesso que  chego até  a ficar meio nervosa. Dá um branco, esqueço tudo. Na verdade, gosto de tanta coisa, um dia gosto de uma, no outro, morro de paixão por outra, sou meio ou totalmente de lua. Não sirvo para estas listas definitivas…

Mas, como nada é definitivo (rsrsrs), inspirada nesta brincadeira, resolvi fazer a minha lista de top 10 das sobremesas. Não vou me apegar a colocações, mas vou escrevendo aqui  a medida que a oportunidade de fazê-las surgir.

Começo pelos profiteroles. Definitivamente está entre as minhas tentações top. Com sorvete de creme e calda de chocolate: perfeito, quase uma unanimidade na família. Por isso,  é a sobremesa perfeita para aqueles almoços de domigo, como hoje.

Profiteroles com calda de chocolate (serve 8 pessoas)

– 1 xíc. de água

– 2 xíc. de farinha de trigo

– 1 col. (sopa) de açúcar

– 1 pitada de sal

– 1 col. (sopa) manteiga

– 3 ovos

– 1 col. (chá) pó royal

– sorvete de creme para rechear

– calda de chocolate para cobrir

Modo de preparo:

Colocar em uma panela a água, açucar, sal e manteiga. Levar ao fogo brando até ferver. Desligar o fogo, adicionar a farinha e misturar bem até ficar uma massa homogênea (o processo é o mesmo de se fazer coxinhas). Esperar uns 2 a 3 minutos para a massa esfriar. Em seguida, colocar a massa na batedeira. Acrescentar um ovo, ligar a batedeira até incorporar todo o ovo. Repetir este processo para todos os ovos. Por último, colocar o fermento e misturar (a massa deve ter uma consistência não muito mole para formar as bolinhas e não desmanchar).

Colocar a massa em um saco de confeitar (ou um saco qualquer e fazer um corte pequeno) e pingar a massa, formando gotas em forma untada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerda de 20 minutos ou até dourar. Deixar esfriar.

Partir cada profiterole ao meio e, na hora de servir, rechear com uma colherada de sorvete de creme e colocar disposto na vasilha que deseja servir. Despejar a calda ainda quente e servir imediatamente.

Cobertura de chocolate

– 1 barra de chocolate amargo (170g)

– 1/2 lata de creme de leite (185g)

– 1 dose de licor de laranja ou amêndoas (40ml)

– 1 col. (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Colocar o chocolate para derreter em banho maria ou no microondas. Adicionar os demais ingredientes, levar ao fogo baixo até incorporar tudo. Servir imediatamente.