Bolo de mel para um doce Rosh Hashaná

Eu não sou judía, não conheço muito do judaísmo, mas acho as festas judáicas cheias de tradições e de comidas maravilhosas!

Tampouco cozinho comidas judáicas… Muito do que sei se restringe aos latkes, aquelas panquecas de batata ralada que ficam deliciosas se servidas com creme azedo! Hummmm!

Mas aqui no México, especialmente onde vivemos, estamos rodeados de judeus e sua tradições. E ontem começou o Ano Novo Judeu, ou Rosh Hashaná – ano 5772. Por todas as ruas do bairro, dezenas de famílias caminhavam até a Sinagoga para iniciar a celebração. Entre minhas pesquisas descubri que o ano novo espiritual judeu começa hoje com a aparição da primeira estrela e dura até o dia 30, sexta-feira.

E nestas celebrações há sempre muita comida simbólica. Em sua maioria simbolizam doçura, benção e abundância.

Foi por isso que, para demonstrar meu apreço e meu respeito, escrevi este post e trouxe esta receita deliciosa. Leshaná Tová a todos aqueles que acreditam num mundo de paz!

 

Leicaj – Bolo de Mel 

5 ovos

150gr de açucar

3/4 de xícara de mel

3/4 de xícara de óleo vegetal

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de café instântaneo

1 colher de chá de chocolate em pó amargo

150 gr de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de amêndoas picadas

açucar de confeiteiro para decorar

Aquecer o forno a 180 graus. Separar as gemas das claras e colocar em 2 tigelas. Bater as gemas com 75 gr de açucar, o mel, óleo, baunilha, casca de laranja, canela, café e o chocolate até obter um creme suave e aerado.

Misturar a farinha com o bicarbonato e o fermento.

Agregar 75 gr de açucar às claras e bater em ponto de neve.

Misturar ao creme de gemas, alternadamente, a mistura de farinha e as claras em neve. Envolver suavemente para “não perder o ar”. Ao final misturar, suavemente, as nozes e amêndoas.

Colocar em uma forma de bolo redonda com furo no meio* previamente untada com manteiga e enfarinhada.

Assar por 40 minutos, aproximadamente. Retirar do forno e esfriar sobre uma gradinha. Desenformar morno e deixar esfriar completamente. Polvilhar com açucar de confeiteiro.

 

* a forma TEM QUE SER redonda pois simboliza o círculo, como a vida assumindo que não há princípio nem fim. “Porque o círculo recomeçará sua trajetória quando o tempo de partida complete seu caminho e se reencontre, ao final, com a chegada, onde os extremos se unirão. E assim cada ano!” QUE LINDO!!!!!

 

Home alone!

O espírito do Natal chegou aqui em casa somente hoje.

Andei um pouco ocupada com eventos e festas e massagens!!!

E hoje, sozinha em casa, resolvi montar a arvore de Natal, colocar os enfeites e preparar um Tronco de natal (ou o tradicional Bûche de Noël).

Uma querida amiga peruana é super festeira e celebra todos os dias festivos do calendário. Hoje nos convidou para fazer uma Posada em sua casa. Cada família deveria providenciar algo para comer e brinuqedos para colocar na piñata. Eu logo me lembrei do Tronco de Natal até porque é super fácil de preparar e a receita já foi colocada aqui pela Leticia. Eu usei a mesma receita e só alterei a forma de decorar.

Tronco de Natal.

Receita de Rocambole Facil de Tia Bete

Cobertura de ganache

225 gr de chocolate semi amargo para cobertura

180 ml de creme de leite fresco (double cream)

20 gr de manteiga sem sal

Aqueça o creme de leite e a manteiga en uma panela. Coloque o chocolate picado en uma tigela e assim que o creme levante fervura jogue sobre o chocolate. Deixe descansar por 3 minutos e depois misture vigorasamente até que o chocolate derreta.

Para montar o Tronco de Natal

Antes de enrolar o rocambole cortar uma das extremidades do rocambole no sentido do comprimento no tamenho de 7 cm e depois cortar na metade para fazer os galhos do tronco. Enrole todos as partes do rocambole. cortar os galhos na diagonal para poder encaixa-lo bem no tronco principal.

Colocar o ganache em um saco de confeiteiro e ir cobrindo o tronco. Este processo facilita pois o pão de ló é muito suave e se usar uma espátula poderá quebrá-lo. Deixe descansar por 10 minutos. Com um garfo faça umas riscas no ganache para parecer um tronco.

Decore com cerejas e folhas de menta. Se quiser tamb´m pode polvilhar açucar de confeiteiro para pareceer neve!

E se tiver coragem coma esta delícia! Ou pode deixá-lo decorando a sua mesa!